Producteurs et distributeurs ont besoin l'un de l'autre pour vendre, mais s'affrontent en permanence sur le partage de la valeur : cette fiche explore cet équilibre subtil entre confrontation et coopération qui structure toute la relation commerciale en grande distribution.
Un rapport de force structurellement déséquilibré
La concentration de la distribution place quelques centrales d'achat face à des milliers de fournisseurs, ce qui explique la dureté récurrente des négociations annuelles. Face à ce déséquilibre, la fiche présente les instances de régulation (médiateur des relations commerciales agricoles, Observatoire de la formation des prix et des marges) mises en place pour rééquilibrer la relation, en particulier au bénéfice des producteurs agricoles.