Deux clients reçoivent exactement le même service : l'un est ravi, l'autre furieux. Comment mesurer une qualité qui n'existe que dans l'œil de celui qui la juge ?
Le postulat : Qualité = Perception − Attentes
Le modèle SERVQUAL, développé par Parasuraman, Zeithaml & Berry (1985, 1988), est l'outil de référence pour mesurer la qualité perçue d'un service. Son postulat fondateur : la qualité n'est pas un absolu objectif, c'est l'écart entre le service attendu et le service perçu. La formule s'écrit Q = P − E (qualité = perception − attentes).